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365日パンを食べている、パン職人の【むぎ】と申します🥖
パン屋で6年以上働いたのち独立し、現在は「家でもパン屋クオリティのパンが作れるようになる」レッスンをオンライン中心にお届けしています。
むぎの実績
- パン教室・レッスンの累計受講生 3,900名以上
- SNS総フォロワー 約8万人（Instagram約5万・YouTube約4万）
- 日本テレビ「1億3000万人のSHOWチャンネル」出演
- 品川駅に広告掲載
- 宝島社出版の雑誌に掲載
- 企業向けパンのレシピ開発を多数担当
- マルシェ単独出展で3日間の売上100万円
- 約700名規模のイベントで登壇
- 製菓・製パン材料専門店 cotta（コッタ）公式アンバサダー
資格：パンシェルジュ／食生活アドバイザー／フードコーディネーター／野菜ソムリエ
経歴 〜料理教室からパン職人へ〜
- 高校1年生のとき、母に連れられて料理教室に通い始める（そのまま7年間通い続けました）
- 食の魅力に取り憑かれ、東京農業大学へ進学。食品マーケティングを学ぶ
- 卒業後、通っていた料理教室にそのまま就職し、講師として料理・パン・ケーキを教える
- 「一番知識を深めたいのはパンだ」と気づき、料理教室を退職してパン屋の世界へ
- 町のパン屋さんから全国的に有名なパン屋まで、6年以上現場で修行
- フランス留学を決意して準備を進めていたところ、コロナで断念
- パン屋を退職して独立。現在は福岡を拠点に、オンラインレッスン・レシピ開発・パン講座を運営しています
今、やっていること
🥐 学べるパンのサブスク「Bread & Table」
月替わりのオリジナルレシピを、動画でじっくり学べるサブスクです。募集開始からわずか半日で100名以上にお申し込みいただきました。
🍞 スキルアップパン講座
「なんとなく」のパン作りから抜け出し、理論×製法×再現性でパン屋クオリティを身につける6ヶ月講座です。0期・1期あわせて50名以上が受講しました（現在2期を準備中）。
🥖 単発レッスン
「まずは1回だけ試したい」という方向けの、月替わり動画レッスンです。
✉️ 公式LINE
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むぎってこんな人
【趣味】
◯旅行
国内外問わずよく行きます。観光よりも「行きたいお店」「食べたいもの」を見つけて、それ目的で出かけることがほとんどです。
◯パン屋巡り
全国に行きたいパン屋がありすぎて、制覇できる気がしません笑
いずれはSNSで繋がったパン好きさんと、パン屋巡りツアーもやりたいなと密かに思っています♡
◯サウナ
「整う」という感覚はよく分かっていませんが、リフレッシュできるので週2回は必ず行きます。パンのアイデアは、だいたいサウナで思いついています笑
【好きな食べ物】
パン以外で！と言われると抹茶が好きです。毎年4回は京都に行っています。抹茶×パンは最強の組み合わせです♡
このブログを通じてお伝えしたいこと
スーパーやコンビニ、パン屋で買うパンはもちろん美味しいですが、自分で作った焼きたてのパンほど美味しく、幸せになる食べ物はありません。
「パン作りは難しそう…」と思われる方も多いと思いますが、見極め方やコツを掴めば誰でも作れるようになります。料理やケーキと違い、材料や工程も実はシンプルです。
パンが美味しいのは、焼きたてだけではありません。
時間が経っても美味しいパン。生地がちゃんと美味しいパン。
なんとなく作るのではなく、理論を理解すれば、初心者の方でも自分でレシピを考えられるようになります。
パン屋のクオリティを、あなたのお家の食卓に。
そんなパン作りを、一緒に深めていきましょう🍞