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パン屋で6年以上働いたパン職人。「家でもパン屋クオリティ」を合言葉に、これまで累計4,200人以上にパン作りを教えてきました🍞 福岡からオンラインでレッスンをお届けしています。

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＼パン屋の味を、お家で再現／
🍞パン屋歴6年以上⌇理論×製法×再現性
🍞受講生4,200名以上⌇TV・雑誌掲載
🍞企業のパンレシピ開発を多数担当
🥐動画で学ぶパン作り【Bread&Table】主宰
　　お得な定期プラン⌇スポット単発もOK
.
👇入会の先行案内は公式LINEから

🍕 今夜21時、受付スタートです 9月オンラインレッスン「耳まで美味しい高加水ピザ」 ━━━━━

🍕 今夜21時、受付スタートです
9月オンラインレッスン
「耳まで美味しい高加水ピザ」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

⏰ 受付：9/1(火) 21:00〜9月末まで
※定員に達し次第、先着で受付終了となります🙏

👉 詳細・お申し込みはプロフィールのURLから @mugi.pannotoriko

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

＼ピザの耳、残してませんか？／

実は、ここが一番美味しいところ🍕

ピザ専門店で食べた、
1枚2,000円超えのマルゲリータ。

「この耳を、家のオーブンで再現したい」
そこから生まれたのが、今月のレッスンです！

受付前に、ポイントを3つだけ
おさらいしますね。

▫️ 生地の秘密は【じゃがいも】
もちもちで、みずみずしい高加水生地になります🥔

▫️ 焼くときは【氷】を一緒に
ピザ窯がなくても、耳に気泡がぶわっと入ります。

▫️ しかも、こねません
初心者さんでも焼けるのに、味はプロ級です🖐️

生地は冷凍ストックOKなので、
「今日ピザ食べたいな」の日に、
いつでも焼きたてを🥰

じゃがいもの配合も、氷の数もその理由も、
ぜんぶレッスンでお伝えしますね🤫

「作ってみたい」と思ってくださった方は、
プロフィールのURLを
チェックしてくださいね🍕🤍
👉 @mugi.pannotoriko

━━━━━━━━━━━━━
🍞 毎月お得に続けたい方へ

毎月あたらしいレシピが動画で届く
「学べるパンのオンラインスクール Bread & Table」
も運営しています🥐

※今回は追加募集をお休みしていますが、
次の募集は公式LINEで先行案内します。

気になる方は、プロフィールのURLから
LINE登録してお待ちください😊
👉 @mugi.pannotoriko
━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎁 9月 Bread & Table 会員さん限定おまけレシ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🎁 9月 Bread & Table 会員さん限定
おまけレシピのご紹介
「ドライトマトとバジルのピザスティック」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

9月のレッスンは
「耳まで美味しい高加水ピザ」🍕

今日は、その同じ生地で作る
会員さんだけのおまけレシピをご紹介します。

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

＼ピザ生地、ねじって焼いたら！？／

外はカリッ、中はもちっ。
【ドライトマトとバジルのピザスティック】
が焼けました🍅

高加水ピザの生地に、
旨みがぎゅっと詰まったドライトマトと、
手でちぎった生バジルを混ぜ込みます。

それを細長くカットして、
くるくるねじって、

オリーブオイル・粉チーズ・ブラックペッパー
をたっぷり。

あとは焼くだけ🖐️

ねじることで生地に層ができて、
外はカリッ、中はほどよくもちっ。

かじるたびに、トマトの旨みと
バジルの香りが広がります☘️

おつまみにぴったりの一品です🍷

─✨ メインレシピのピザと、ここが違います ✨ ─

▫️ ピザではバジルを焼き上がりに
のせますが、ピザスティックは
生地に混ぜ込んで、一緒に焼きます🥖

同じ生地なのに、
食感も食べ方もまるっきり別物。

1つの生地を覚えると、
こうして広がっていくのが
パン作りの楽しいところです🥰

─── 🎁 このレシピは、会員さん限定です ───

ピザスティックのレシピは、
学べるパンのオンラインスクール Bread & Table の
会員さんだけにお届けします。

（9月のスポット単発レッスンには付きません🙏）

毎月、その月のレッスンに合わせた
会員さん限定のおまけレシピも
お届けしています🎁

─── 高加水ピザのレッスンについて ───

「耳まで美味しい高加水ピザ」は、
スポット単発レッスンでもご受講いただけます。

⏰ 受付：9/1(火) 21:00〜9月末まで
※定員あり・先着に達し次第、募集終了です🙏
👉 プロフィールのURLから @mugi.pannotoriko

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🍞 会員さん限定のレシピも受け取りたい方へ

毎月あたらしいレシピが動画で届く
「学べるパンのオンラインスクール Bread & Table」🥐

※今は追加募集をお休みしていますが、
次の募集は公式LINEで先行案内します。
気になる方は、プロフィールのURLから
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🎥 9月オンラインレッスンのご案内「耳まで美味しい高加水ナポリ風ピッツァ」 ━━━━━━━━━

🎥 9月オンラインレッスンのご案内
「耳まで美味しい高加水ナポリ風ピッツァ」

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毎月1回、その月だけの新作レシピが学べる
【スポット単発レッスン】の
募集がスタートします🍕

🚨 ─── ⚠️ 募集スケジュール ⚠️ ─── 🚨

⏰ 受付開始：9/1(火) 21:00〜
📅 締切：9月末まで
※定員に達し次第、先着で受付終了となります🙏

詳細・お申し込みは
プロフィールのURLからどうぞ👀
👉 @mugi.pannotoriko

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

＼ピザは、耳が主役！？／

専門店みたいにみずみずしい、
【耳まで美味しい高加水ピザ】が焼けました🍕

こんにちは😊
パン職人のむぎです🥖

ピザ専門店みたいな
耳までパリッもちっの生地を、
お家のオーブンでも焼きたい！

そんな思いから試作を重ねて
たどり着いた、渾身の1枚です😭✨

しかも今回は、生地を【こねません】。
初心者さんでも作りやすいレシピです🖐️

─── ✨ 美味しさの秘密は、じゃがいもと氷 ✨ ───

▫️ 生地には【じゃがいも】を練り込んで、
もちもち＆みずみずしい高加水生地に。
市販のマッシュポテトの粉でもOK！

▫️ 焼くときは、天板ごと最高温度で予熱して
【氷】を一緒に入れます。

ピザ窯がなくても、耳に気泡がぶわっと入った
本格的なピザが焼けます🍕

さらに生地は【冷凍ストックOK】。
食べたいときに具材とチーズをのせれば、
いつでも焼きたてピザが楽しめます🥰

じゃがいもの配合や氷の理由、
高加水生地の扱い方、冷凍ストックのコツまで、
ぜんぶ9月のレッスンで公開しますね🤫

─── 📌 お申し込みについて ───

⏰ 受付：9/1(火) 21:00〜9月末まで
※定員あり・先着に達し次第、募集終了です🙏
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後悔してほしくないので、
「作ってみたい」と思ってくださった方は、
お早めにチェックしてくださいね🍕🤍

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【レシピ有り】フォローして他のレシピも見る 👉@mugi.pannotoriko 🧀【引っ張る

【レシピ有り】

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🧀【引っ張ると、チーズがびよ〜ん】
こねずに2時間コーンマヨパン

パン屋さんのコーンマヨパン、
おうちで作るのは大変そう…
と思っていませんか？

でもこのパン、
こねる作業がひとつもないんです😳

ポイントは、生地の縁に
チーズをたっぷり巻き込んでいること🧀

焼き上がりを手で引っ張ると、
縁からチーズがびよ〜んと伸びてきます✨

真ん中には、たっぷりのコーンマヨ。
その上からさらに追いチーズをのせて焼きました。

外はこんがり、中はふんわり。
うちの2歳の息子も、
ペロリと食べてしまいました🌻

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📗 レシピカードをプレゼント🎁
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材料も作り方も、ぜんぶ1枚にまとめた
「保存版レシピカード」を作りました🧀

ほしい方は、この投稿に
「最近食べたパン」をコメントしてね📝
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（工程をじっくり見たい方に、
解説動画もDMに入れています🎥）

つくレポもお待ちしてます🫶
むぎ友さん（フォロワーさん）の
「作ったよ！」の報告が一番うれしいです🥖

あとで見返せるように、
保存🔖もしておいて下さい！

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【レシピ有り】フォローして他のレシピも見る 👉@mugi.pannotoriko 🍫【割った

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🍫【割った瞬間、チョコがとろ〜り】
渦巻きマーブルチョコクロワッサン

マーブル模様のパンって、
生地を何枚も折り込んで…難しそう…
そう思って避けていませんか？

実はこれ、
白い生地でチョコ生地をまるっと包んで、
めん棒で伸ばすだけなんです😳

カットした瞬間に、
ふわっとマーブル模様が浮かび上がってきて、
何度作っても「わぁ！」って声が出ます🥐

ふわっとやわらかい生地に、
チョコをたっぷり巻き込みました。

そして焼きたてを割ると…
中からチョコがとろ〜り🍫
このとろけ具合は、焼きたてだけのごほうびです🤍

外はこんがり、中はふわふわ。
バターの香りがふわっと広がって、
おうちで焼けるとは思えないパンなりました🥐

実はこのパン、
海外の方が作っているのを見かけて、
あまりに美味しそうで手が止まらず…

どうしても作りたくなって、
むぎ流にアレンジしたレシピなんです☺️

中種法でじっくり仕込むから、
翌日もふわふわのまま楽しめますよ🤍

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📗 レシピカードをプレゼント🎁
━━━━━━━━━━━━

材料も作り方も、ぜんぶ1枚にまとめた
「保存版レシピカード」を作りました🍫

ほしい方は、
この投稿に「好きな季節」をコメントしてね📝
自動でDMにお届けします📩

（1日で作れるストレート法の分量も、
DMで届くブログにのせています🥐）

つくレポもお待ちしてます🫶
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パンレシピはここから👉@mugi.pannotoriko 保存して作ってね🔖 こねずに2時間！と

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保存して作ってね🔖
こねずに2時間！
とろとろコーンマヨパン👇

こんにちは😊パン職人のむぎです🥖

「ハード系は、子供が食べてくれない…」
「セミハードって、なんだか難しそう…」

そんな風に思っていませんか？🫨

今回のパンは、生地の縁に
チーズをぎゅっと包んでいるので、

焼きあがって引っ張ると、
縁からチーズがびよ〜んと伸びます✨🧀

真ん中には、たっぷりのコーンマヨ🌽

一口目からおいしくて、
2歳の息子もペロリと食べてしまいました🌻

しかも、こねないんです。
混ぜて、たたんで、待つだけ🖐️

夏休みの朝ごはんにも、
ぴったりですよ🥰

━━━━━━━━━━━━━
【材料】3個分

◆生地
強力粉　160g
薄力粉　40g
砂糖　8g
塩　4g
インスタントドライイースト　2g
水（30度程度）　130g
オリーブオイル　8g

◆フィリング
シュレッドチーズ（縁用）　90g（1個30g）
シュレッドチーズ（追い）　45g（1個15g）
ホールコーン　150g
マヨネーズ　50g

◆仕上げ
パセリ、黒こしょう（お好みで）
━━━━━━━━━━━━━

【下準備】
コーンはしっかり水切りして、
マヨネーズと和えておく。

【作り方】
①ボウルに粉類・砂糖・塩・イーストを入れ、
　温水とオリーブオイルを加えてゴムベラで混ぜる
②ラップをして室温20分
③パンチを20回（外側から内側へ折りたたむ）
④35度で1次発酵1.8倍になるまで）30分
⑤3分割して丸め直し、室温15分
⑥めん棒で長辺20cm前後の楕円に伸ばす
⑦縁にチーズ30gを置き、
　内側に折り込んでしっかり閉じる（舟形に）
⑧天板に並べて、室温で2次発酵20分
⑨焼く直前にコーンマヨを中央にのせ、
　追いチーズ15gを散らす
⑩220度で13〜16分
⑪粗熱が取れたらパセリを散らす

（大人は仕上げに黒こしょうを
振っても美味しいですよ☺️）

正直、コーンマヨの水分で
ベチャッとしないように、
何回も焼き方を変えて、
やっと納得の1つに着地しました🥲

むぎ友さんの「作ったよ」の報告が、
むぎにとって一番の励みです🤍

━━━━━━━━━━━━━
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募集人数は限られてますが
プロフィールのURLから、
のぞいてみてください😊
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