大人気こねないパン作りシリーズ👏👏
今日はハード系のお惣菜パンをなんと90分で焼き上げていきます🥖
ハード系といっても、歯切れの良く、サクッとした配合にしたので、お子様でも食べやすい生地です😄
材料もシンプルだし、作業も少ないのであっという間に完成します👍
むぎ
簡単なのに本格的な味でびっくりしますよ😳
ではでは、早速作っていきましょう！！！
ベーコンチーズフランス
今回は準強力粉に全粒粉をプラスすることで、サクッと感と香ばしさをアップさせました😄
「全粒粉ないよ〜😭」って方は準強力粉だけでも作れるので、安心して下さい！
また、準強力粉持ってない！って方のために、強力粉と薄力粉で代用する方法も最後に記載してます🙆♀️
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料（4個分）
◆生地
- 準強力粉 160g
- 全粒粉 20g
- 砂糖 5g
- 塩 3.5g
- ドライイースト 2g
- 水 113g
◆フィリング
- ベーコン 4枚
- チーズ 40〜60g
作り方
- 水以外の生地の材料をボウルにいれ、全体をゴムベラで混ぜる
- 30度程度に温めた水（ぬるま湯）を入れる
- 粉気が無くなるまで、ゴムベラで混ぜる
- ひとかたまりになったら、ラップをして室温に20分置く
- 外側から内側に向かって折りたたむ（パンチ）を20回行う
- ラップをかけて、40度の発酵機で30分〜1次発酵をとる（2倍の大きさになるまで）
- フィンガーテストで発酵具合を確認する
- 長方形に広げ、目分量で4分割する
- 俵形にして、濡れ布巾をかけ室温で15分休ませる
- めん棒でベーコンの長さまで横幅を伸ばす
- チーズ→ベーコンの順番で乗せたら、生地で包む
- 天板に並べ、濡れ布巾をかけ室温で20分2次発酵をとる（途中で予熱を入れる）
- 粉を振って、クープを2本入れる
- オーブンの中に霧吹きをして、240度13分〜17分焼く
最後に…
「準強力粉持ってないよー😭」って方は強力粉と薄力粉をブレンドすることで代用できます！
今回だと『強力粉128g、薄力粉32g』で代用して下さい！
作業も楽だし、発酵時間も短いので完成まであっという間です😄
ぜひ作ってみて下さい✨
パン職人 むぎ🍞
⬇️過去のレシピ動画はここから
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