こんにちは〜✨パン職人のむぎです🥖
月１回の動画レッスンのご案内です！
4月のレッスンは中種法で作る【メロンパン】のレッスンです🍈
メロンパンって基本はどのレシピで作ってもある程度は美味しいけど、パン生地がパサついてたり、クッキー生地が好みじゃなかったり…
クッキー生地が割れても「家で食べる分だし、いっか！」となりがちじゃないですか？笑
でも、今回紹介するレシピなら、焼きたてはもちろん、冷めてからもふわっふわ！
クッキー生地はザクザク食感で、パン屋で売られてるようなメロンパンが完成します✨
みなさんお悩みの
- クッキー生地が割れる
- 模様が綺麗に入らない
どうしても見た目を左右するクッキー生地にフォーカスしがちですが、今回はパン生地にもとことんこだわったレシピになってます😄
やっぱりパンの主役はパン生地ですからね！もちろん
- クッキー生地が割れる原因
- 綺麗な模様を出す方法
もレッスン内で解説してます！
このレシピで作るメロンパンの魅力を伝えたすぎて、前置きが長くなりそうなので…笑
下記で詳しく紹介します⬇️
「しっとりなクッキー生地のメロンパンが好きな方」「メロンパンは買えばいいと思ってる人」は今回のレッスンは向いてないかも…🙇♀️
中種法で作るザクふわメロンパン
今回は生地にもクッキー生地にも、そして食感にもとことんこだわったメロンパンです！
焼き立ては今まで食べたメロンパンの常識を覆すような食感で、家族に食べてもらった時も「メロンパンの焼き立てってこんなに美味しいんだ！俺の知ってるメロンパンじゃない！」と大絶賛してもらいましたー👏
せっかく作ったメロンパンを写真に撮ってインスタにアップしてくださるのはもちろん嬉しいですが、とりあえず1個は焼き立てを試食してみて下さい❤️
中種法で作るふわっふわ生地
美味しさ重視で中種法を採用！「中種法って何？」って人もレッスン内で詳しく解説するので安心して下さい！難しそうに聞こえるかもしれませんが、中種はゴムベラで合わせて放置するだけなので面倒なようで手軽です！
中種法にすることで、リッチな生地（卵や油脂が多い）でも捏ねやすく、ボリュームが出やすくなるだけでなく、劣化も遅くなるという良いことずくし🙆♀️
パン生地がびっくりするほどしっとりふわふわで美味しいメロンパンです。
そして今回も皆さんがびっくりするような㊙️アイテムをプラスしてます！初めて聞く人や、使ったことない人も多いと思いますが、生地に何を加えるか予想しながら、待っていて下さいね👍
アレンジ自由！クッキー生地
クッキー生地はしっとり派とサクサク派に分かれますが、私は『ザクザク派』！
サクサクを超えたザクザク食感のメロンパン食べたことありますか？？🍈
焼き立ては、ザクザクのクッキー生地とふわっふわなパン生地の食感の違いで、まるで空気のように溶けるようなメロンパンを体験できます！（食べれば言ってる意味がわかると思う…笑）
翌日以降はパン生地の水分をクッキー生地が吸収して、サクサク食感のしっとりふわふわなメロンパンに変化するので、それもまた美味しいです😍
そして…
1番皆さんが手こずる成形方法や、模様の付け方も伝授📕
- クッキー生地がずれる
- 焼いたらヒビが入った
- 格子模様が綺麗に出ない
などのお悩みはここで解決しましょう💡
クッキー生地はどのくらい捏ねるのか、一晩寝かせる時と寝かせない時の違い、クッキー生地を自分好みの食感にアレンジする方法などを紹介します！
焼き方の違い
一番伝えたいのは焼き方！！
普通に焼くだけでも十分に美味しいメロンパンですが、ちょっと一工夫するだけでパン生地の焼き具合が最高になります🔥
普通に焼くと底面に火が入りすぎて、生地が厚くなり、食感の悪いメロンパンに…😭
この一工夫はパン屋では当たり前にやってますが、家庭製パンでやってる人はほぼいないと思います💦
これはメロンパンだからこそ使える必殺技です⚔️
先行申込者限定の特典レシピの紹介
今回の特典レシピは『クッキー生地のアレンジ』です🍪
アレンジメロンパン（4種類）
①ココア生地と抹茶生地の2種類！
吸水力が異なるので、それぞれ配合を変えて、美味しく作れるように工夫しました🌿
②チョコチップといちご
こちらはプレーンのクッキー生地に後から具材を混ぜ込む方法！
黒ゴマや、粉チーズなんかでもアレンジできます👍
動画レッスンのご案内
レッスン申込み受付期間と申込み方法
先行、一般申し込み共に募集人数に制限がありますので、人数に達し次第募、集期間中であっても、予告なく終了する場合がございます。ご了承ください。
先行申し込み期間（特典レシピ付）
むぎの公式LINE登録者】は先行でご案内しております。
先行申込み期間は4/1（月）の21時から4/5（金）まで。それ以降は一般申し込み扱いとなります。
（⚠️先行予約の方はお振込確認取れた方は４/6に一斉にレシピを配布いたします）
定員に達し次第、募集は終了いたします。
一般のお申し込み期間
4/6からは一般申し込みとして、公式ラインに加え、インスタのメッセージ（DM）からも対応いたします。（特典レシピは先行申込者のみ）
また先行申し込み枠で漏れてしまった方も、もう１度一般枠でのお申し込みが可能です。
レッスン内容と金額
①レシピ（全13ページ）
- 中種法で作る『ザクふわメロンパン』
②先行申込者限定レシピ（4種類）
- ココアメロンパン
- 抹茶メロンパン
- チョコメロンパン
- いちごメロンパン
③作り方動画（視聴期限なし）
④質疑応答の対応（動画コメント欄にて）
をセットで税込6500円となります。
お支払い方法・期限のご案内
お支払いは銀行振込のみとさせて頂きます。（手数料はお客様負担）
先行申し込み、一般申し込みどちらも申し込みから３日以内。
（お支払いが期限内に難しそうな場合は、個別に対応いたしますので、ご連絡ください。）
一生使えるレシピなので、今は時間がなくて作れそうにないって方も携帯やパソコンに保存できるので、悩むくらいならご購入しておくことをお勧めします。
お申し込み方法
人数制限を設けておりますので、公式LINEに「レッスン参加希望」と「レッスンへの意気込み」を一緒に送って頂ければ、順番に対応いたします🙆♀️
一般申し込みの方はインスタのインスタのメッセージ（DM）からも対応いたします。
規約
- 動画、レシピは転用を禁止しております。また転売及び譲渡することは一切禁止しております。
- お申込みの際にお伺いした個人情報は、教室運営目的以外の利用や、第三者に提供することはありません。
- お申込み後のキャンセルは基本的に受け付けておりません。ご了承ください。
- キャンセルされた方は、次回からお申し込みをお断りする場合もございます。
- パン教室や、パン屋をされてる方でもお申し込み頂けますが、一声お願いいたします。
最後に…
長くなりましたが最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
質問などございましたら、公式LINEやインスタのDMから受け付けております✨
ぜひ先行申し込みの特典レシピもゲットしてくださいね👍
パン職人 むぎ🍞
コメント