ベーグルってパン作りの中でも材料も少なく、作りやすいから初心者におすすめのパン作りのひとつです！
ただ、茹でる工程と成形があるので、そのポイントを分かりやすく紹介します🥯
水分量が少ないので、硬く感じるかもしれませんが、発酵を取る過程でちゃんと水和していくので安心してください✨
シンプルな材料だからこそ小麦粉の味わいが感じられます！
そのまま食べても美味しいですが、サンドイッチにも使える基本のベーグルです🙆♀️
早速作っていきましょう！！
基本のお手軽ベーグル
むちっとしたベーグルも美味しいですが、今回は外はカリッと、中はふわっとした食べやすいベーグルの配合にしました！
最近ではベーグル専門店も増えてきてるくらい大人気のパンのひとつ✨
意外と簡単に作れますよ👏
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料（5個分）
◆生地
- 強力粉 250g
- 砂糖 12g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g
- 水（30度くらい） 160g
◆ケトリング
- 水1Lに対して大さじ1のはちみつ（砂糖でも代用可）
作り方
- 電子レンジ500W 20〜30秒で水を30度くらいに温める
- 材料を全てボウルに入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
- ボウルの中で1分手でこねる
- ラップをかけ、20分室温に置く
- 外側から中心に折りたたむ動作を20回行う（パンチ）
- 35度の発酵機で20分〜1次発酵する（1.8倍の大きさになるまで）撮影時は25分ほどかかりました
- フィンガーテスト・ガス抜きをする
- 5分割にして、丸めて15分室温に置く（乾燥しそうな場合は濡れ布巾をかける）
- 麺棒を使って成形する（動画参照）
- 35度の発酵機で30分〜2次発酵する（ひとまわり大きくなるまで）
- 口の広い鍋にたっぷりの水を入れ、はちみつを加えてよく混ぜる
- オーブンの予熱が入ったことを確認してから、ベーグルを両面30秒ずつ茹でる
- 230度で予熱したオーブンで10分、反転してさらに4分〜6分焼く
最後に…
高温で焼くことで、周りはサクッと仕上がります！
しっかり発酵も取ってるので、ふわっと仕上がり、とても食べやすいです✨
材料がシンプル&発酵時間が短いので思い立ったらすぐに作れます♪
ぜひ作ってみてください😍
パン職人 むぎ🍞
⬇️過去のレシピ動画はここから
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