こんにちは〜✨パン職人のむぎです🥖
月１回の動画レッスンのご案内です！
３月のレッスンはベーグル嫌いが作る【本気のベーグル】のレッスンです🎄
実は私…ベーグルが苦手でした。
- 独特の歯応え
- パサついてて喉かわく
- 重くて、硬い
- ぎゅっと詰まった生地
初めて食べた時に同じように思った人も多いんじゃないですか？？
日本人にはあまり馴染みのない食感で、クセになる人と、苦手な人が極端に別れるイメージです💧
でも今回は私みたいにベーグルに苦手意識のある人にこそ食べてほしいです🔥
食わず嫌いでベーグル避けてる人、食べたことあるけど好みじゃない人…
このベーグルを食べたら今までのベーグルの概念が変わります。
このレシピを知らないまま一生ベーグルは美味しくないもの！と食べずに生きていくのは人生損です😭
（これを食べてもなお、苦手だなぁと思うのなら、真のベーグル嫌いなので諦めましょう笑）
通販で専門店のベーグルを取り寄せたり、パン屋巡りをして、今でも勉強のために色々なベーグルを食べていますが、これほど美味しいと思ったベーグルは他にありません。
ベーグル嫌いな私が本当に心の底から美味しいと思うベーグルのレシピをレッスンではお伝えします。
余談ですが、レシピが完成するまでの試作数・失敗は計りきれないです😭
納得のいくレシピを作り上げるのはやっぱり大変ですね💦
試作段階では底割れしたことも…😭
他にも下は同じ配合で作り、成形方法を変えただけですが、こんなに違いが😱
左：気泡が少なめなので食べた時にむぎゅっとした食感
右：気泡が多く、食べた時にふわっとした食感
同じ配合で作っても成形方法を変えるだけで、気泡の入り方が変わってくるので、全然違った食感になります！
このように試作する中で学んだこと、発見などもレッスンではお伝えするのでお楽しみに❤️
３月のレッスンの紹介
みなさんにアンケートを取ったところ①基本のベーグルが気になる②アレンジベーグルが気になるって方がほぼ同率だったので、レッスンでは基本のベーグルで詳しい作り方やポイントを紹介して、先行申込者限定の特典としてアレンジベーグルを紹介します！
ベーグル作ったことある人も、初めて作る人も学びのあるレッスンにするために、
- 加水が低い生地のこね方
- ベーグル成形のコツ5選
- ベーグルを茹でるのはなぜ？
- 茹でる際のポイント
だけでなく
- 自分好みの食感に変えるアレンジ方法5選
- 粉を変えるとどうなる？
- ツヤツヤのベーグルを焼くには？
- 表面がぼこぼこ（肌荒れ）する原因
など基本〜応用の知識までをしっかり解説しました！
これさえ抑えていれば、今後のベーグル作りには困らない！と自信を持って言える内容になっています。
2種類の食感が楽しめるベーグル
今回のベーグルはベーグル初心者にも楽しんでいただけるように、『カリッふわ』で食べやすいタイプのベーグルと、ベーグル特有の『もちっむぎゅ』の両方を味わえる食感を目指して考えたレシピです。
同じ配合で二つの食感を出すのに大変苦労しましたが、色々な材料・配合で試作を重ね、○○を使うことで2種類の食感を楽しめることが判明！
「え？それをパンに混ぜるの？？」とびっくりすると思いますが、この㊙️アイテムが今回のベーグルの一番のポイントです！
レッスンで解説しますが、他のどのレシピにも載っていない、とっておきのベーグルレシピが完成しました！
特別な材料ではなく、スーパーなどで手に入るものなので安心して下さいね✨
先行申込者限定の特典レシピの紹介
今回の特典レシピは2つのアレンジベーグルです🥯
抹茶と桜のベーグル
このレシピで学んでほしいことは、フィリング（具材）を生地で包んで焼くときの成形方法です！
焼いた時に、具材が生地から溢れてくるのを防ぐためのポイントを伝授します😄
また、抹茶の綺麗な色を保って焼き上げるコツなんかも一緒に紹介します🌱
ベリーとクリームチーズのベーグル
このレシピで学んでほしいことは、直接生地に具材を混ぜる方法とそのコツです！
具材の食感を活かしつつ、生地をこねるポイントを紹介します👍
アレンジは無限
フィリング（具材）を生地で包んで焼くときの成形方法と直接生地に具材を混ぜる方法さえ知っていれば自分でアレンジは自由にできます！
抹茶生地であれば餡子や栗も合うし、生地にチョコチップや、ゴマを混ぜてもいいし！
まずは基本を学んで、そのあとは自分好みにアレンジしていって下さい🚩
動画レッスンのご案内
レッスン申込み受付期間と申込み方法
先行、一般申し込み共に募集人数に制限がありますので、人数に達し次第募、集期間中であっても、予告なく終了する場合がございます。ご了承ください。
先行申し込み期間
むぎの公式LINE登録者】は先行でご案内しております。
先行申込み期間は3/1（金）の21時から３/5（火）まで。それ以降は一般申し込み扱いとなります。
（⚠️先行予約の方はお振込確認取れた方は３/6に一斉にレシピを配布いたします）
定員に達し次第、募集は終了いたします。
一般のお申し込み期間
３/6からは一般申し込みとして、公式ラインに加え、インスタのメッセージ（DM）からも対応いたします。（おまけレシピは先行申込者のみ）
また先行申し込み枠で漏れてしまった方も、もう１度一般枠でのお申し込みが可能です。
レッスン内容と金額
①レシピ（全13ページ）
- ベーグル嫌いが作る本気のベーグル
②先行申込者限定レシピ
- 抹茶と桜のベーグル
- ベリーとクリームチーズのベーグル
③作り方動画（視聴期限なし）
④質疑応答の対応（動画コメント欄にて）
をセットで税込6500円となります。
お支払い方法・期限のご案内
お支払いは銀行振込のみとさせて頂きます。（手数料はお客様負担）
先行申し込み、一般申し込みどちらも申し込みから３日以内。
（お支払いが期限内に難しそうな場合は、個別に対応いたしますので、ご連絡ください。）
一生使えるレシピなので、今は時間がなくて作れそうにないって方も携帯やパソコンに保存できるので、悩むくらいならご購入しておくことをお勧めします。
お申し込み方法
人数制限を設けておりますので、公式LINEに「レッスン参加希望」と「レッスンへの意気込み」を一緒に送って頂ければ、順番に対応いたします🙆♀️
一般申し込みの方はインスタのインスタのメッセージ（DM）からも対応いたします。
規約
- 動画、レシピは転用を禁止しております。また転売及び譲渡することは一切禁止しております。
- お申込みの際にお伺いした個人情報は、教室運営目的以外の利用や、第三者に提供することはありません。
- お申込み後のキャンセルは基本的に受け付けておりません。ご了承ください。
- キャンセルされた方は、次回からお申し込みをお断りする場合もございます。
- パン教室や、パン屋をされてる方でもお申し込み頂けますが、一声お願いいたします。
最後に
長くなりましたが最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
質問などございましたら、公式LINEやインスタのDMから受け付けております✨
今回はお問い合わせも多く、通常より募集人数を増やしてますが、争奪戦になること間違えなし！
ぜひ先行申し込みの特典レシピもゲットしてくださいね👍
パン職人 むぎ🍞
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