今日紹介するのは【基本の惣菜パン】のレシピです😄
フィリングは惣菜系なら、何にでも合うので、冷蔵庫の余り物や、残り物のおかずで代用OK🙆♀️
アレンジ無限大の超万能な惣菜生地です！
むぎ
バターや卵も不使用なので、小さなお子様にも安心して作っていただけます✨
そして、大人気の【100均型で作るパン】シリーズ第３段です❤️
型に入れたままなら潰れる心配もないので、プレゼントにもぴったり😍
型を保管しておく場所の心配も、洗う手間もないので準備も片付けも楽ちんです！
👇過去の100均型で作るパンシリーズはこちら👇
ハムチーズのちぎりパンのレシピ
今回は王道の惣菜パンということで、基本の惣菜パン生地にロースハムと、スライスチーズを巻き込んで、子供から大人まで嫌いな人はいない愛され惣菜パンを作っていきます😄
ちぎって食べれるので、子供の集まりのパーティーやクリスマスなどのイベントごとにもぴったりです🙆♀️
🔽動画レシピはこちら🔽
材料
◆生地
- 強力粉 200g(100%)
- 砂糖 18g(9%)
- 塩 3.6g(1.8%)
- ドライイースト（赤サフ） 2.5g(1.25%)
- 米油orオリーブオイル 20g(10%)
- 牛乳(35度に温める） 140g(70%)
◆フィリング
- ロースハム 3枚
- スライスチーズ 3枚
- マヨネーズ 適量
- お好みで黒こしょう 適量
◆焼く直前
- シュレッドチーズ 20g
◆仕上げ
- パセリ 適量
作り方
- 生地の材料を全てボウルに計量し、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
- 粉気が無くなったら、そのままボウルの中で外側から中心に向かって折りたたむように捏ねる作業を3分間繰り返す
- ラップをしたら室温（22〜24度）に20分置いておく
- パンチを行う。先ほどと同じように、外側から内側に向かって折りたたむ作業を20回行い、生地を持ち上げて表と裏を返す
- ラップをかけて1次発酵を発酵器35度で40分〜。生地が1.8倍の大きさになるまで発酵させる
- フィンガーテスト、ガス抜きをしたら、綺麗な丸のまま台の上に出す（台の上に粉を軽く振っておくこと）
- めん棒を十字にあてて、縦20cm✖️の横30cmくらいの横長になるように広げる。
- この時に中心から左右に向かって伸ばす→この際、端まで伸ばさずに残しておく。その後端の厚みのある部分を上下に伸ばす→角が出て綺麗な長方形になる
- 奥側3cm残し、ロースハム、マヨネーズ、スライスチーズの順番で乗せる（お好みで黒こしょうをふる）
- 手前から空気が入らないように巻き、とじ目をしっかりとじる
- ９等分にカードでカットする
- 100均の方に断面が綺麗な方を上にして、並べる
- ラップをかけて、35度30分〜２次発酵をとる。（ひとまわり大きくなるまで）
- 表面にシュレッドチーズを乗せる
- 200度で予熱していたオーブンで15分〜、良い焼き色がつくまで焼成
- 焼きたてはチーズが溶けて、ちぎりにくらいほわほわです❤️
最後に…
今日は惣菜系ならなんでも合う万能な生地の作り方を紹介しました✨
余ってるポテトサラダ巻き込んだり、カレーを煮詰めてフィリングとして使っても美味しいです😄
色々な惣菜パンを試してみてください👍
パン職人 むぎ
⬇️過去のレシピ動画はここから
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