こんにちは😀パン職人のむぎです🍞
パン職人と謳っているのでもちろんパン作りは得意なんですが、実はケーキ作りも好きなんです✨
仕事上、毎日パンを作っているとケーキ作りが息抜きになるんですよね😍🍰
家族や友人の誕生日には良くホールケーキを作ってたし、焼き菓子なんかも作って、お世話になった方に配ってました🍪
プレゼントした中でもびっくりされることが多かったのがアップルパイです🍎手作りのアップルパイをもらうことってなかなかないですもんね！
でも実は作るのめちゃくちゃ簡単なんです笑
今日は『作るの簡単なのに、めちゃくちゃ喜ばれるアップルパイ』の作り方を紹介します👍
🔽動画レシピはこちら🔽
冷凍パイシート
今回使用するパイシートはセブンプレミアムの発酵バター入りマーガリンと生クリームを使用した、風味豊かでふんわりと口どけの良い食感のパイシートです☺️
膨らみやすい折層64層で、生地を安定して焼き上げるための小さな穴を施してあるので、そのまま手軽に使え、1枚ずつの個包装で保存にも便利！
今回はこのパイシートを2枚組み合わせて、土台に使います！
スーパーではこの冷凍パイシートと同じサイズのものが販売されていることが多いです🙆♀️
業務用スーパーなどは大きいサイズも販売されていますが、枚数も多いので、よく焼く方はそちらを使用してもいいですね！
アップルパイのレシピ
サクサクパイとあまーいりんごの王道のおいしさです🍎
あつあつでも冷めてもおいしく頂け、時間が経ってもサクサク食感が続くので、プレゼントにもぴったりです🎁
材料（直径約19cmホール1台分）
- 冷凍パイシート 1袋（4枚入り）
- りんご 2個
- 砂糖 60g
- レモン汁 8g
- バター 20g
【卵液】あらかじめ準備しておく
- 卵黄 1個分
- 牛乳 10g
作り方
- りんごの皮をむき、種を取ったら約1cmの角切りにする
- ボウルにカットしたリンゴ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、ふんわりラップをしたら電子レンジ500Wで4分加熱する
- 一度取り出し、しっかり混ぜたら再びふんわりラップをして500Wで4分加熱する
- 温かいうちにバターを入れて、しっかり混ぜ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
- 冷凍庫からパイシートを2枚取り出し、クッキングシートの上に縦長に置く。10分程常温に出して置きパイシートを少し柔らかくする
- パイシートが1cm重なるように並べ、重なる部分に卵液を塗り、めん棒で軽く押し密着させる
- めん棒でパイ皿の大きさに伸ばして、包丁でカットする（今回使用したボウルは19cm）
- 切れ端はなるべく四角になるようにカットする
- 残り2枚のパイシートを縦に置き、1枚は6等分に、もう1枚は約1.1cmで9等分にカットする
- 9等分にカットした方を3本✖️3セット作り、それぞれ三つ編みする
- ⑦でカットした土台の上に、冷やしておいたりんごをのせる（端を1cm残しておく）
- ⑨で6等分にしたパイシートを、格子状にりんごの上にのせ、はみ出た部分はカットする
- ⑧の切れ端を縁に乗せ、フォークで上から押す
- 全体に卵液を塗る
- ⑩で三つ編みにしたパイ生地を、さらに縁にのせ、上から卵液を塗る
- 200度で予熱しておいたオーブンで30〜40分焼く（途中焦げそうならアルミホイルをかける）
美味しく作るポイント4選
①りんごは加熱すると小さくなるので、気持ち大きめにカットする
大きさが不揃いだと、食感が楽しめるので、大きさは細かく気にしなくて大丈夫⭕️
②冷凍パイシートは使う少し前に常温に出しておく
ただし、パイシートは解凍し過ぎると成形しにくくなるので、使う枚数を都度冷凍庫から取り出すのがおすすめです🙆♀️
③りんごはしっかり冷やしてから使用する
フィリングが熱いとパイの膨らみが悪くなるため、よく冷やしてから生地の上にのせましょう🔥
④生地の上にりんごを乗せるときは、中心が高くなるように乗せる
焼いた時に見た目がカッコよくなります💪
アレンジ紹介
りんごのの下にカスタードクリームを敷くと、よりリッチな食べ心地のカスタードアップルパイになります🍎
また加熱したりんごにシナモンをまぶして、大人の味にしたり、りんごと一緒にレーズンをフィリングとしてパイ生地で包んでも美味しいです😍
最後に…
今回紹介したアップルパイのレシピは型がなくても作れる、とても簡単な方法です🍎
また、中包むリンゴのフィリングも電子レンジにお任せ！！作業時間も少ないので、料理の空き時間なんかに作れる優れものです😍
ぜひ作ってみてください👍
パン職人🍞むぎ
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