【やみつき】食べ出したら止まらない悪魔のガーリックピザトースト

こんにちは！パン職人のむぎです🍞

題名から「ガーリックトーストなの？🧄」「ピザトーストなの？🍕」と戸惑わせてしまってごめんないさい笑

今回作るのは両方の良いとこどりのパンです👍

食べた時にみんな大好きなガーリックの香りと香ばしさを感じるのですが、その後にバジルの爽やかな香りがきて、１本1人で丸ごとサクッと食べれちゃう悪魔のようなパンです👿

焼きたてももちろん美味しいですが、カットしてトーストすると表面はカリッと、中からチーズがとろけてきて。お酒のおつまみにも🍺

むぎ

ただニンニクの香りがすごいので、食べた後予定ある方は気をつけて下さいね笑

レシピ

今回作る【悪魔のガーリックピザトースト🍞】は、具材がたくさん入っていて、香りも生かしたかったので生地はシンプルな配合にしました！

今回の生地の配合は何にでも合うので、レーズンを混ぜて葡萄パンにしたり、健康志向の方は黒ゴマなどを入れてごまトーストにしたり、アレンジは無限大です👍

いろいろ試して見て下さい🙆‍♀️

🔽動画レシピはこちら🔽

【生地】

【具材】

【仕上げ】ガーリックオイル

バター以外の生地の材料を全てボウルに計量する
10分ほどしっかりこねたら、バターを入れる
最初は生地は分離するが、こねてるとしっかりまとまってくるので、台から生地が離れるようになったらV字ごねや、叩きごねで刺激を与え、薄い膜ができるまで5〜10分こねる
薄い膜ができることを確認したら、ボウルに戻しラップをして1次発酵（35度の発酵器で40分〜、もしくは常温で２倍の大きさになるまで）
台の上に粉をふり生地を出したら、綿棒を使って横24✖️縦20cmの長方形に広げる
具材のピザソース・チーズ、バジルの番にのせ、手前から巻く
巻き終わりをしっかり閉じたら、戸締めを下にして縦に置き、カードで半分にカットする
２本になった生地を交互に編んで、１斤型に入れる（表面にチーズが出過ぎてる場合は、焼いた時に焦げやすくなるので、生地の中に押し込む）
ふんわりラップをしたら2次発酵（35度の発酵器で40分〜）、生地の表面が型から少し出るくらいまで発酵させる
180度で予熱していたオーブンで22分〜焼成（表面にこんがり焼き色がつくまで）
焼き上がりすぐにショックを与え、型から出す
温かいうちにガーリックオイルを塗ったら完成

今回はにんにくがガツンと香るピザトーストを紹介しました🧄

ガーリックオイルをたっぷり塗る、ジューシーなピザトースト。食べだすと止まらない、キケンなおいしさです！

このガーリックオイルは多めに作ってバゲットに塗ったり、パスタの仕上げにひとかけすると絶品です👍

焼きたてのパンもいいですが、次の日トースターで焼き直したパンは、にんにくの香ばしさ、外はカリッと、でも中はしっとりしててとても美味しいです😋

ぜひお試し下さい！！

パン職人　むぎ

⬇️過去のレシピ動画はここから