みんな大好きメロンパン🍈
クッキー生地作って、生地捏ねて、包んで、模様つけて焼いて…
いざ作ると作業量も多いし、工程も多くて「意外と作るの大変なんだ。」とびっくりしたことある人も多いはず💦
なので今回は、なるべく工程を少なくして、初心者でも簡単に作れるようにアレンジしました🔥
我が家でも大人気のメロンパンレシピ紹介しますね❤️
カップメロンパン
今回はマフィン型を使用して、お子様でもパクパク食べれるミニメロンパンを作っていきます！
焼きたては外はザクザク、中はふんわりでとっても美味しいです☺️
そして今回のメロンパン作りの1番の魅力は捏ねないこと！
ボウルの中で混ぜで、あとはパンチで生地を作っていきます✨
詳しい作り方は動画レシピを参考にして下さいね📹
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料（マフィン型6個分）
◆生地
- 強力粉 100g
- 砂糖 15g
- 塩 2g
- ドライイースト（金サフ） 2g
- 全卵 15g
- 牛乳（30度に温める） 51g
- 無塩バター 10g
◆クッキー生地（メロン皮）
- 無塩バター 20g
- グラニュー糖 25g
- 塩 少々
- 全卵 15g
- 薄力粉 40g
◆仕上げ用
- グラニュー糖 適量
作り方
使用するバター、卵は常温に戻しておく
◆クッキー生地を作る
- 常温に戻したバターを、柔らかくなるまでゴムベラで練る
- グラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる
- 溶いた卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる
- 薄力粉を振るって入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
- ラップで包み、使う時まで冷蔵庫で冷やしておく
◆生地の作り方
- バター以外の全ての材料をボウルにいれ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる
- ボウルの中で、手で3分間揉む
- 室温に戻したバターを入れ、さらに3分間揉む
- ラップをかけ、20分室温に置く
- 外側から中心に折りたたむ動作を30回行う（パンチ）
- 35度の発酵機で40分〜1次発酵する（2倍の大きさになるまで）撮影時は60分ほどかかりました
- フィンガーテスト・ガス抜きをする
- 6分割にして、丸めて15分室温に置く（乾燥しそうな場合は濡れ布巾をかける）
- 生地を15分休ませてる間に、クッキー生地を6等分に分割する
- 手のひらで丸めて、軽く潰す
- 使用する時まで、冷蔵庫で保管する
- 生地を15分休ませ終わったら、クッキー生地を冷蔵庫から出し、手のひらの大きさになるように広げる（めん棒を使ってもOK)
- 生地を丸め直して、とじ目を上にし、クッキー生地の上に乗せる
- クッキー生地で、パン生地を包む（包み方は動画参照）
- 表面にグラニュー糖をつけて、格子状に模様をつける
- 35度の発酵機で40分〜2次発酵する（ひとまわり大きくなるまで）
- 180度で予熱したオーブンで10分、反転してさらに3分〜6分焼く
最後に…
リッチな生地で作るメロンパンは、扱いが難しく、ダレやすいですが、型に入れて焼けばその心配もありません☺️
きのこの形みたいに、見た目も可愛く焼き上がります！
食べやすいミニサイズなのでお子様のおやつにもぴったり✨
ぜひ作ってみて下さい👍
パン職人 むぎ🍞
⬇️過去のレシピ動画はここから
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