こんにちは！むぎです🍞
ピザといえば、大人数でワイワイ食べることが多かったので、楽しいイメージがあるむぎです笑
あなたはお家でピザ作りされたことありますか？✨
ピザ🍕は宅配ピザを想像する方が多いですが、手作りならお好みの具材や、余った料理でアレンジできるのも嬉しいポイントです！
パーティーやおもてなしにもおすすめで、意外と簡単に作れるのでぜひお試し下さい🙆♀️
ポリ袋で作る本格生地のマルゲリータ
マルゲリータといえばピザの定番で、ピザ生地の上にトマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルがトッピングされています🍕
熱を加えるとトロリと溶けるモッツァレラチーズのコクと、トマトソースの程良い酸味、バジルの爽やかな風味が絶妙にマッチし、シンプルな具材でも満足感のある美味しさです😍
むぎ
今回は残す人も多い『ピザの耳』部分まで美味しく食べれるレシピです👍
🔽動画レシピはこちら
レシピ（1枚分）
【生地】
- 強力粉 80g
- 薄力粉 20g
- 砂糖 2.5g
- 塩 2.2g
- インスタントドライイースト 1.5g
- 水 60g
- オリーブオイル 5g
【トッピング】
- トマトソース お好み
- モッツァレラ お好み
- オリーブオイル（仕上げ） お好み
- バジル（仕上げ） お好み
作り方
- ポリ袋に粉類、塩、砂糖を入れて混ぜる
- 残りの材料を全て入れて、5分間揉む
- 室温に1時間〜置いて1.8倍の大きさまで発酵させる
- 台に粉をしっかり振って生地を出し、なんとなく丸い形に整える
- 中心から端に向かって広げる。この時に縁を1cmほど作る
- 生地を少し持ち上げ、生地の重みで広げる（うまく広がらない場合は10分生地を休ませてから作業をする）
- 天板の上にのせ、丸い形を整える
- 具材のせ、300度で予熱していたオーブンで10分焼く（お持ちのオーブンの最高温度でOK）
- オーブンから出したらすぐにバーナーで耳を焼いて、オリーブオイルを垂らし、バジルを乗せれば完成
美味しく作るためのポイント
モッツァレラの水分はしっかり切っておく
水分を含んだままだと、焼いた時に生地に溶け出し、生地が破ける原因になります。使う30分ほど前からザルに上げておきましょう。
バーナーでピザの耳を焼く
これだけでお店の味になります笑
香ばしく焼けたピザの耳はカリッとしてて美味しいですよ！
バジルは焼き上がりにのせる
一緒に焼いてもいいのですが、せっかくの良い香りが飛んでしまうのと、焦げやすいので、焼き上がりに乗せるのがお勧めです✨
熱々だと色が変わりやすいので、シャッターチャンスは短めです💦
最高温度で焼く
ピザは高温、短時間で焼いた方が美味しく焼き上がります！
お持ちのオーブンの最高温度で、時間は生地の様子を見ながら焼いてみて下さい🔥
最後に…
今日は本格ピザをご紹介しました！
おもてなしや、パーティーの一品に作ってみて下さい😀
喜ばれること間違えなしです👍
焼きたては本当に熱いので、火傷しないように気をつけて下さいね✨
パン職人 むぎ
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