こんにちは！むぎです🍞
大変お待たせいたしました。6月のレッスンのご案内です！
作ってみたいパンのアンケートでも回答が多かった【ハード系のパン】のレッスンです。
「ハード系って上級者が作るパンでしょ？」
「挑戦したけど、失敗した…。」
「固いパンはあまり好みじゃないから…」
と思ってるあなた！今回のレッスンで作るパンはハード系の概念が変わるパンです‼︎
騙されたと思って最後まで読んでみてください🎵
６月のレッスン内容の紹介
今回のレッスンは【高加水のハードパンを極める】がコンセプトです！
最初にベースとなる生地作りをした後、3種類のパンに派生させていくという少し珍しい作り方をします。
このやり方を使用してるパン屋は多いのですが、お家パン作りでは珍しいと思うので、学び甲斐のあるレッスン内容になってます！
お楽しみに🎵
①基本のフルーツナッツショコラ
まずはベースとなるパンです。
水を粉が吸収できるギリギリまで混ぜ、焼いた時に中がしっとり、もちもちになるような配合にしました。
そしてベースのチョコ生地をプレーン生地で包む、一風変わった手法を伝授します。
これにより
- 外側がパリッと仕上がり、歯切れが良くなる
- 生地内の水分が飛びにくいので、焼いても中がしっとりする
- 味にコントラストができ、チョコの風味が際立つ
などなどたくさんのメリットがあります。
レシピ本などでも見かけない方法なので、学んで損はないです！
②贅沢ショコラクリームチーズ
①と同じ生地なんですが、具材を巻き込み、成形を変えるだけでまるでケーキのような濃厚なパンに仕上がります。
一つで大満足のパンです。
アレンジ方法もたくさん紹介してるので、永遠に楽しめるレシピですよ！
③キャラメルナッツのショコラバトン
①と同じ生地に、キャラメリゼしたナッツを巻き込んで、焼き上げます。
とある成形により、周りがザクザクした食感になり、①と同じ生地とは思えないほどより香ばしく仕上がります。
成形を変えるだけでどれだけ味や食感が変わるのかを体験してほしくて、この成形をレッスン内容に入れました。
おまけレシピ
③のフルーツキャラメルショコラバトンで使うキャラメルナッツの作り方を紹介！
よくケーキ屋さんでも箱に入れて売られてる、食べたら止まらなくなるあれです笑
材料もシンプルで、そのままおやつとしても美味しく頂けます。
保存もきくため、今回のレッスンで使用する量より多めのレシピにしました。
パン作りに使ってもいいし、コーヒーのお供にも◎
動画レッスンとは
今回の【高加水パンを極める！超熟成！フルーツナッツショコラ】のレッスンをお申し込みの方には、
- レシピ
- 作り方動画
を公式LINEからお送りいたします。
この２つを参考に材料をご自身で準備の上、好きな時に、好きな場所で作っていただけます。
レシピ
申込者にレシピのPDFをお送りいたします。
そのまま携帯やパソコンにファイルや画像として保存してもいいですし、印刷してファイリングすれば自分だけのレシピ集になります！
今回のレッスンは、理論的な部分もわかりやすく説明しているため10ページに及ぶ、内容の濃いレシピになりました。
パン屋で使われる手法も紹介しているので、ひと通り読むだけで、ハードパンの知識がグーンとアップすると思います！
動画
レッスン申込者はいつでも、何度でも視聴可能です。
ですので、ご自身の都合のよい日程、時間に気軽に作ることができます。
何度も見返して、ハードパンを一緒に極めていきましょう！
まとめ、注意点
・印刷はご自身でお願いいたします。（印刷してファイリングしていくのがおすすめです。）
・今回のレッスンは動画視聴期間の期限はございません。
・動画の保存は自由です。こちらから保存方法はお知らせしかねますので、ご自身で検索をお願い致します。
・質問は動画内のコメント欄でのみ受け付けます。
コメント欄を遡り、同じような質問がないかご確認の上、ご質問をお願いいたします。
レッスン申込み受付期間と申込み方法
レッスンは【むぎの公式LINE登録者】は先行でご案内しております。
先行申込み期間は６/３（土）の21時から６/７まで。
（⚠️先行予約の方は6/12に一斉にレシピを配布いたします）
LINEから「レッスン受けたい」と送っていただければ、レッスン料の振込先をお送りいたします。（３日以内のお振込）
やむ追えず、振込が遅れる場合はご連絡いただければ対応いたします。
ご連絡なく３日以上経っても振込が確認できなかった場合、キャンセル扱いとさせて頂きます。
また一般募集は６/８〜インスタのメッセージ（DM）からも対応いたします。
募集人数に制限がありますので、人数に達し次第募集期間中であっても、予告なく終了する場合がございます。
料金のご案内とお支払い方法
- レシピ３種＋おまけレシピ
- フルーツナッツショコラ
- 贅沢ショコラクリームチーズ
- フルーツキャラメルナッツのショコラバトン
- 作り方動画
- 質疑応答の対応（動画コメント欄にて）
をセットで税込5７00円となります。
お支払いは銀行振込のみとさせて頂きます。（手数料はお客様負担）
一生使えるレシピなので、今は時間がなくて作れそうにないって方も携帯やパソコンに保存できるので、ご購入しておくことをお勧めします。
規約
・動画、レシピは転用を禁止しております。また転売及び譲渡することは一切禁止しております。
・お申込みの際にお伺いした個人情報は、教室運営目的以外の利用や、第三者に提供することはありません。
・お申込み後のキャンセルは基本的に受け付けておりません。ご了承ください。
・パン教室や、パン屋をされてる方でもお申し込み頂けますが、一声お願いいたします。
最後に…
長くなりましたが最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
ハードパンの世界に新しく足を踏み入れる方、もっと上手に作れるようになりたい方！
楽しく学んで、パン作りの世界を一緒に広げましょう！！
レシピのダウンロードができない！動画が見れない！などのトラブルがありましたらお問い合わせください。
むぎ
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