濃厚なレモンの味と、爽やかな酸味がおいしく、暑い日のおやつにぴったり！
皮から中身まで、余すことなく丸ごと１個レモンを使い切るレシピです。
また、手間のかかるタルト台は、市販のクッキーで代用して作ります！
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レモンのはちみつ煮のレシピ
今回トッピングで使用する『レモンのはちみつ煮』は炭酸で割っても美味しいですし、焼酎を入れてレモンサワーにしてもおいしくお召し上がりいただけます！
レモンに多く含まれるビタミンCは肌荒れを防いだり、シミ予防など、女性にとって嬉しい効果を期待できるので、積極的に摂取しましょう🎵
材料
- レモン（国産） １個
- グラニュー糖 30g
- 水 30g
- はちみつ 5g
作り方
１、レモンの皮をすりおろす
２、両端を切り落とし、9等分にカット
３、小鍋にレモンを並べ、残りの材料を全て入れる
４、中火で沸騰させる
５、沸騰したら、弱火に落としトロッとしたシロップ状になるまで煮詰める
レモンの実はトッピングに。
シロップは仕上げに使います。
タルト台のレシピ
クッキー生地に、先ほどすりおろしたレモンの皮を混ぜることで、風味が一段とアップします。
材料
- 市販のクッキー 150g
- 牛乳 55g
- レモンの皮（はちみつ煮ですりおろしたもの） 1個分
前準備
- 型にクッキングシート、又はバターを塗っておく
作り方
１、クッキーを厚手の袋に入れ、綿棒で叩いて、細かく砕く
２、レモンの皮と、牛乳を入れて、しっかり揉み込む
３、型に入れ、四つ角までしっかり敷き込む
隙間があるとこの後の材料が流れ出るので注意！
レモンクリームのレシピ
レモンの味をしっかり味わえる、レモン好きさんにはたまらないクリームです！
使うレモン汁によってかなり味が変わるので、ちょっとお値段張っても、美味しいものを選びましょう。
材料
- グラニュー糖 210g
- レモン汁 180g
- 薄力粉 40g
- 全卵 ４個
- 塩 ひとつまみ
- ピスタチオ（トッピング用） 10粒
- レモンシロップ（仕上げ用）
前準備
- トッピング用のピスタチオを細かく刻んでおく
- 180度で余熱を入れる
作り方
１、大きめのボウルにグラニュー糖、薄力粉を入れてホイッパーで混ぜる
２、卵を入れて、しっかり混ぜる
３、レモン汁を2回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる
４、塩を入れて混ぜる
５、電子レンジで600W2分加熱し、一度取り出して、ホイッパーで混ぜる
６、再び600W2分加熱し、取り出したらすぐにホイッパーで混ぜる
７、タルト台に流し入れ、レモンのはちみつ煮をトッピングする
８、180度で余熱を入れておいたオーブンで14分〜16分焼く
９、温かいうちに、レモンのはちみつ煮で残ったシロップを表面に塗る
10、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、カットする
11、トッピング用のピスタチオを散らして完成！
最後に…
タルト台は生地をしっかり敷き詰めないと、浮いてきたり、隙間からレモン生地が流れ出るので注意して下さいね！（試作段階で経験済み…）
四角にカットして、包装するとそれはそれは可愛く仕上がります！
プレゼントにも最適なのでぜひ作ってみて下さい！
むぎ
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