【初心者必見】最低限の材料で作る！１番簡単な基本の丸パン

こんにちは！パン職人のむぎです🥖

以前インスタからこんなメッセージを頂きました👁️

Aさん

パン作りに挑戦してみたいけど、レシピがいっぱいあって、初心者にはどれが作りやすいかわからない…💦

その気持ちめちゃくちゃわかります😭

現代では無料レシピでも、YouTubeでも、たくさんのレシピが世に出てるので、どれが簡単で、どれが難しいか初心者の方には選別しづらいですよね。

なので今回は本当に本当に初めてパン作りされる方向けに【最低限の材料で、１番簡単にパンを作る方法】を紹介します🍞

パン用語の解説も一緒にやっていくので、初めての方でも安心しながら作れますよ😍

丸パンの作り方

丸ぱんは簡単そうに見えますが、パン作りの基本が全部詰まったパンです！

丸パンを制して、パン作りを制しましょう🔥

むぎ

パン作りのポイントや、用語の解説は後半でやっていきますね🙆‍♀️

🔽動画レシピはこちら🔽

◆アレンジ用

バター以外の生地の材料を全てボウルに計量し、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる
台の上に出し、10分ほどしっかりこねたら、バターを入れる
最初は生地は分離するが、こねてるとしっかりまとまってくるので、台から生地が離れるようになったらV字ごねや、叩きごねで刺激を与え、薄い膜ができるまで5〜10分こねる
薄い膜ができることを確認したら、生地を目分量で半分にカットし、半分の生地にアレンジ用の具材を混ぜ込む（全てプレーン生地にしたい場合は、カットせずにそのまま発酵へ）
ボウルに戻しラップをして1次発酵（35度の発酵器で40分〜、もしくは常温で２倍の大きさになるまで）
ガス抜きをしたら、台の上に粉をふり生地を出したら、それぞれ4分割する（全てプレーン生地の場合は8等分する）
優しく丸め直しをして、濡れ布巾をかけ、そのまま15分置いておく（ベンチタイム）
表面を張らせるようにしっかり丸め直しをして、天板の上に並べる
室温で2次発酵30分〜（35度の発酵器20分〜）とり、表面が緩んでるのを確認したら、表面に軽く粉をふる
170度で予熱していたオーブンで7分〜焼成

ここからはパン作りでよく出るよく出る用語を簡単に解説します🍞

1次発酵で膨らんだ生地の中には、たくさんの炭酸ガスが溜まっています。

パン生地の中に発生した炭酸ガスを外に出すために必要なのが、ガス抜きです。

ガス抜きによって、パン生地内の大きな気泡をつぶして小さくすることで、キメが細かいパンに仕上がります。

丸め直した生地は、刺激が与えられたことで、生地が緊張してる状態です。

生地を適温で休ませることで、生地が緩み、この後の成形がしやすくなります🥖

最後まで読んでいただきありがとうございました😄

朝食やおやつなど、手軽に食べられて満足感の高いパン。難しそうに見えるパン作りですが、コツを覚えれば簡単に作ることができます👍

パンの材料は料理やケーキと違ってシンプルです🍞

ぜひ作ってみてください🙆‍♀️

パン職人　むぎ🍞

⬇️過去のレシピ動画はここから