こんにちは！パン職人のむぎです😊
今回は大人気だった【捏ねないベーコンチーズフランス】のアレンジレシピ✨
その名も… 「捏ねない明太フランス」！
「バゲットって難しそう…」「成形も苦手…」そんな方でも安心してください！
このレシピは 捏ねない！発酵1回だけ！
明太クリームをた〜っぷりのせて、パン屋さん顔負けの仕上がりに🎉
明太フランス
✅捏ねないから失敗しにくい
普通のパン生地って、捏ねるのに力も時間も必要💦
でもこのレシピは 混ぜて寝かせるだけでOK！
初心者さんでも扱いやすく、焼き上がりはパリッ！ふわっ！
✅明太クリームが主役級のおいしさ
市販の明太フランスは「クリーム少ないな…😢」と感じたことないですか？
おうちで作れば、好きなだけ明太クリームが乗せられます❤️
ちょっと甘めにしたり、ピリ辛にしたり…アレンジも自由自在！
✅成形もシンプル
棒状にしたり、両端を細くしたり、アレンジOK✨
打ち粉をして、クープを入れると、焼き上がりの香ばしさと見た目の完成度がグッと上がります👍
✅冷めてもおいしい
外はパリッと中はふんわり。焼きたてももちろん、冷めてもクリームがしっとり染みて絶品！
次の日はトースターで温めても美味しいですよ〜😋
レシピ
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料
材料（4個分）
◆生地
- 準強力粉 240g
- 全粒粉 30g
- 砂糖 7.5g
- 塩 5.3g
- ドライイースト 3g
- 水 167g
◆フィリング
- 明太子（皮無し） 60g
- 無塩バター 50g
- マヨネーズ 35g
◆仕上げ
お好みで黒こしょう
作り方（4個分）
前準備：天板ごと予熱を250度で入れる
- 水とイースト以外の生地の材料をボウルにいれ、全体をゴムベラで混ぜる
- 30度程度に温めた水（ぬるま湯）にイーストを溶かし混ぜる
- ②をボウルにいれ、粉気が無くなるまで、ゴムベラで混ぜる
- ひとかたまりになったら、ラップをして室温に20分置く
- 外側から内側に向かって折りたたむ（パンチ）を20回行う
- ラップをかけて、40度の発酵機で30分〜1次発酵をとる（2倍の大きさになるまで）
- フィンガーテストで発酵具合を確認する
- 長方形に広げ、4分割する
- 三つ折りをして、濡れ布巾をかけ室温で15分休ませる
- 動画を見ながら成形する
- 板などに並べ、室温で20分置く（乾燥しそうなら濡れ付近をかける）（途中で予熱を入れる）
- 粉を振って、クープを入れる
- オーブンの中に霧吹きをして、過熱水蒸気機能で250度7分焼く
（過熱水蒸気機能ない方は霧吹き多め） - 通常モードでさらに8分〜焼く
- 粗熱が取れたらカットしてクリームを35g程度塗る
- オーブンで3分温めたら完成
明太クリームの作り方
- 無塩バターを室温に戻す
- マヨネーズを入れて混ぜる
- 明太子を入れて混ぜる
冷蔵庫で保存し、使用する30分前には室温に出しておく
最後に…
「パン作りって難しそう…」と思っていた方にこそ作ってほしい✨
この明太フランス、本当に捏ねないのにお店レベルの仕上がりになります！
ぜひ一度試してみてくださいね☺️
作ったらSNSで「#むぎレシピ」でシェアしてくれたら嬉しいです！
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