今回は私が一番好きな食べ物と豪語してる『抹茶🍵』を使ったマフィンのレシピを紹介します！
国内だけでなく、海外の方からも抹茶は人気が高く、抹茶の飲み物やお菓子、デザートなどたくさんの商品が売られてますね！
マフィンは材料をボウルで混ぜるだけなので、作業的にはとても簡単ですが、材料を入れる順番や、混ぜ方を間違えるとボソボソして美味しくない味や食感になってしまうので、【プロが教える本当に美味しいマフィンの作り方】を紹介します😁
むぎ
作ったものは冷凍保存もできますよ〜👍
では早速作っていきましょう！！
抹茶とクリームチーズのマフィンの作り方
冷めてもしっとりが続くように考えたレシピです😁
頬張るたびに抹茶の風味が香り、クリームチーズとの相性も抜群です👍
デコレーションはお好みで変更してください！オレオを刺したり、チョコチップやアイシングしても可愛くていいですね❤️
お家のほっこりタイムのお供にぜひ☕️
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料
◆生地
- 卵 1個
- 薄力粉 130g
- グラニュー糖 70g
- 無塩バター 70g
- 牛乳 50g
- アーモンドパウダー 18g（無い場合は代わりに薄力粉を20g追加）
- はちみつ 10g
- ベーキングパウダー 4g
- 抹茶パウダー 6g
◆フィリング
- クリームチーズ 小分け3個（半分にカットしておく）
◆デコレーション
- ホワイトチョコ 30g
- ドライいちご 適量
作り方
◆前準備
- 卵、バター、牛乳は常温に戻しておく
- 牛乳とハチミツは一緒に計量しておく
- 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、抹茶パウダーは合わせて計量しておく（粉類）
- 180度でオーブンの予熱を入れておく
- ボウルに常温に戻したバターをいれ、ふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる（ホイッパーでも可）
- グラニュー糖を入れ、白くもったりするまでしっかり混ぜる
- 溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる（乳化）
- 牛乳とハチミツを3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる（マフィンは水分量が多く、分離しやすいので、分離しそうな場合は分量の粉類を少量入れゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる）
- 粉類を振るいながら入れ、切るように粉気がなくなるまで混ぜる（混ぜすぎると硬い食感になってしまうので要注意）
- スプーンで生地の半分量を型に入れる（絞り袋に入れて、型に流してもOK)
- 真ん中にクリームチーズを押し込むように入れる
- 残りの生地を６等分にして上にのせる（オレオやチョコなどトッピングしたい場合はここで乗せる）
- 予熱していたオーブンで180度で20〜25分焼成（シリコン型使用する場合は25分〜様子を見て追加する）
- 粗熱が取れたら型から外す
- しっかり冷めたのを確認したら、好きなデコレーションをする
最後に…
今回は私が愛してやまない抹茶を使ったレシピを紹介しました✨
焼き菓子はパンと違って、発酵時間がないので、気が向いた時にさっと作れるのはいいですよね☺️
焼き菓子レシピも最近需要が高いので、今後もどんどん紹介していきます😍
お楽しみに〜📢
パン職人 むぎ🍞
⬇️過去のレシピ動画はここから
コメント