朝食・昼食・夜食・おやつにも大人気なのが惣菜パンですね🌭
特に子供から大人まで、男女関係なく好きな方も多いと思います😄
惣菜パンは焼き立てが1番美味しいし、ソーセージやベーコンの脂が染みた生地の部分はたまらなく大好きです❤️
私も家でよく作りますが、今回紹介するのはパン屋のように、同じ生地で、何種類ものパンを焼く方法です✨
むぎ
特にパン作り初心者の方は、この生地さえ覚えれば問題なし🙆♀️
成形方法も6種類紹介するので、楽しみにしててください😍
🔽動画レシピはこちらから🔽
惣菜パン
今回は1つの生地から6種類のパンを作っていきます😄
ラインナップはこちら🔽
6種の惣菜パン
- ウインナーロール
- ベーコンエッグ
- ハムチーズ
- じゃがめんたい
- ベーコンエピ
- ツナマヨ
小さなお惣菜パンを作りたければ、8個くらいに分割をして、発酵時間や焼成時間を短めに設定すればOKです🙆♀️
まずは生地の紹介から〜👏
基本の惣菜生地（6個分）
◆生地
- 強力粉 160g(80%)
- 薄力粉 40g(20%)
- 砂糖 15g(7.5%)
- 塩 3.6g(1.8%)
- ドライイースト 3g(1.5%)
- 卵 20g(10%)
- 牛乳 130g(65%)
- バター 15g(7.5%)
作り方
- バター以外の生地の材料を全てボウルに計量し、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる
- 台の上に出し、5分ほどしっかりこねたら、バターを入れる
- 最初は生地は分離するが、こねてるとしっかりまとまってくるので、台から生地が離れるようになったらV字ごねや、叩きごねで刺激を与え、薄い膜ができるまでさらに5分こねる
- 薄い膜ができることを確認したら、ボウルに戻しラップをして1次発酵（35度の発酵器で40分〜、もしくは常温で２倍の大きさになるまで）
- フィンガーテストで発酵具合を確認し、ガス抜きをしたら、台の上に粉をふり生地を出したら生地を6分割する
- 優しく丸め直しをして、ラップをかけ、そのまま10分置いておく
- それぞれ成形する（動画参照）動画内のウインナロールはウインナーの大きさに合わせて、生地を２分割してます。
- 天板に並べ、35度の発酵器で30〜40分発酵をとる
- それそれ仕上げのフィリングを乗せる
- 200度で予熱していたオーブンで10分焼成する
最後に…
惣菜パンのおすすめレシピをご紹介しました！
手ごねで生地から作って、簡単に成形するだけで、朝食やランチにぴったりな惣菜パンの完成です👍
トッピングにもお好きなものを乗せて楽しんでくださいね😁
パン職人 むぎ🍞
⬇️過去のレシピ動画はここから
コメント