こんにちは！パン職人のむぎです🥖
今日はフォカッチャのアレンジレシピをご紹介します✨
その名も…
「マフィン型で作る明太チーズフォカッチャ」🧀🔥
フォカッチャをマフィン型に入れて焼くことで、一個ずつ食べられる手軽さが魅力！
おやつやお弁当、おもてなしにもぴったりなレシピです☺️
明太チーズフォカッチャ
一人分サイズで取り分け不要
大きく焼いたフォカッチャを切り分ける必要がなく、マフィン型で焼けばそのまま食卓に出せます🙆♀️
持ち運びや保存にも便利です！
丸くこんがり焼けたフォカッチャは、ちょっとした手土産にも◎
捏ねないから簡単！
フォカッチャ生地は基本“混ぜて休ませるだけ”。力仕事なしでOKだから、初心者さんでも気軽に挑戦できます💪
明太×チーズの黄金コンビ
ピリ辛の明太子と、とろけるチーズの相性は抜群！焼き立てはもちろん、冷めても美味しいのが嬉しいポイント😋
ふんわり＆もちもち＆しっとり食感
オリーブオイルを混ぜ込むことで、中はふわふわでしっとり。シンプルなフォカッチャに具材がよく合います✨
小さく焼くことで、外側の香ばしさが引き立ちます！チーズが溶けてカリッとした部分も最高です😋
レシピ
🔽動画レシピはこちらから🔽
材料
- 強力粉：120g
- 薄力粉：50g
- 水：204g（※30度くらいの水を使用）
- 砂糖：8g
- 塩：2.9g
- インスタントドライイースト：2.5g
- オリーブオイル：17g（生地用）＋適量（型に使用）
トッピング
- とろけるスライスチーズ（生地の中に）一枚/個
- 明太子（皮を外す） 20g
- マヨネーズ 40g
- ピザ用チーズ お好みで
- お好みでパセリや、黒こしょう
作り方
- ボウルに粉類・砂糖・塩を入れて混ぜる。
- ぬるま湯にイーストを溶かし、①に加える。
- オリーブオイルも加えて、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
- ラップをして室温で20分休ませる。
- 生地をゴムベラで20回大きく混ぜる
- さらに室温で20分休ませる。
- 生地をゴムベラで20回大きく混ぜる
- 30分〜1次発酵（発酵器35度）
- 油を塗ったマフィン型に生地を半分入れる
- とろけるチーズを乗せ、残りの生地を上にのせ、スプーンで軽く押して平らにする
- 20分〜1次発酵（発酵器35度）
- 上に明太マヨを塗り、チーズをのせる。
- 210℃に予熱したオーブンで15分前後焼く（良い焼き色になるまで）
- 焼き上がりにパセリや黒こしょうをお好みで振れば完成
最後に…
マフィン型で焼いたフォカッチャは、見た目もかわいくて食べやすいのが最大の魅力！
明太子とチーズの濃厚な味わいが、ひと口ごとにじゅわっと広がります🧡
おうちパーティーやランチにぜひ取り入れてみてくださいね😊
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